EMPANADAS DE VIENTO

En un recipiente grande, tamizamos la harina y el polvo de hornear para asegurarnos de que no haya grumos.
Añadimos la sal, la mantequilla, el azúcar y el agua, y mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una masa suave. Amasamos durante 10 minutos, luego cubrimos la masa y dejamos reposar.
Dividimos la masa en pequeñas porciones de aproximadamente 30 gramos. Con un rodillo, estiramos cada porción hasta obtener círculos de unos 15 cm de diámetro.
Rallamos el queso y lo combinamos con la azúcar morena, creando el relleno de la empanada.
Colocamos el relleno de queso sobre cada círculo de masa, cerramos las empanadas cuidadosamente y prensamos los bordes con un tenedor para sellarlas bien.
Colocamos las empanadas en la bandeja de la Airfryer, precalentamos el horno a 180°C durante 10 minutos y seguimos las recomendaciones para la posición, tiempo y temperatura de cocción.
Para conseguir una superficie aún más crocante en las empanadas, puede abrillantarlas con una brocha humedecida en agua fría antes de hornearlas. Esto les dará un toque brillante y una textura más crujiente.

Es importante tener en cuenta que, en ocasiones, puede salir un poco de líquido de las empanadas durante la cocción, lo cual es completamente normal. Este líquido puede provenir tanto del queso como de la azúcar morena, y no afectará el sabor ni la calidad de la empanada.