TRUCHA REBOSADA
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INGREDIENTES
4 und – Filetes de trucha
8 grs – Sal de ajo
5 grs – Sal de cebolla
5 grs – Lemon pepper
60 grs – Mostaza dulce
2 und – Limón sutil
45 ml – Aceite
6 grs – Sal
150 grs – Harina de trigo
60 grs – Maicena
Preparar el condimento: En un bol, mezclar sal de ajo, sal de cebolla, lemon pepper, mostaza dulce, jugo de limón, sal y aceite. Reservar.
Preparar la mezcla para el rebozado: En otro recipiente, batir los huevos y mezclar con una porción de harina hasta obtener una consistencia ligeramente densa. Se puede agregar un poco del condimento preparado para potenciar el sabor.
Empanizar los filetes: Espolvorear los filetes de trucha con el condimento reservado. Luego, pasarlos por harina, sumergirlos en la mezcla de huevo y harina, y finalmente cubrirlos con una mezcla de maicena y harina de almendras, asegurando un empanizado uniforme. Retirar el exceso de harina.
Cocción en air fryer: Colocar los filetes en la bandeja de la air fryer, asegurando que no se superpongan. Cocinar siguiendo las recomendaciones de temperatura y tiempo para obtener una textura crujiente y dorada.