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ROLLOS DE MOKA

Tiempo: 18 minutos

Modo de Cocción: AIRFRY

Temperatura: 180º

Nivel riel: 3

INGREDIENTES

500 g - Harina
10 g - Sal
60 g - Azúcar
125 g - Grasa(margarina)
120 g - Huevos
10 g - Levadura
120 ml - Leche
40 g - Café instantaneo
150 g - Chocolate en polvo
100 g - Azúcar morena
4 g - Canela
100 g - Mantequilla

PREPA

Preparar la masa base: Tamiza la harina sobre una superficie plana y limpia, formando un hueco en el centro, similar a un cráter de unos 20 cm de diámetro. En este hueco agrega la sal, el azúcar, la margarina, los huevos, la levadura y la leche tibia.
Amasado: Mezcla los ingredientes comenzando desde el centro hacia los bordes. Amasa la mezcla durante unos 15 minutos hasta obtener una masa firme, suave y elástica.
Reposo de la masa: Coloca la masa en un bol ligeramente enharinado, cúbrela con un paño limpio y deja reposar durante 30 minutos, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Estirar la masa: En una superficie enharinada, estira la masa con un rodillo hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 60 x 40 cm.
Aplicar la mantequilla: Utiliza una brocha de cocina para extender la mantequilla derretida de manera uniforme sobre la masa estirada.
Preparar el relleno: En un recipiente, mezcla el café, el azúcar morena y el cacao en polvo hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte esta mezcla sobre la masa enmantecada y distribúyela uniformemente.
Enrollar y cortar: Enrolla la masa cuidadosamente desde uno de los extremos, asegurándote de presionar ligeramente para que quede compacta. Una vez enrollada, corta en porciones de aproximadamente 5 cm y colócalas en una bandeja de cerámica para horno.

-Cuando coloques los rollos en la bandeja, asegúrate de dejar suficiente espacio entre ellos, ya que crecerán el doble de su tamaño mientras se hornean.
-Es importante seguir el tiempo y la temperatura recomendados para obtener el mejor resultado. Una vez que los rollos estén listos, sácalos del horno y deja que se enfríen.
-Si lo prefieres, puedes preparar una deliciosa cobertura con queso crema y azúcar impalpable para disfrutar aún más de estos panecillos.

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